Cái vạc chính xác nhất thiết phải bằng gang. Đó là điều mà các món ăn Trung Á thực sự có được, chẳng hạn như cơm thập cẩm hoặc shurpa. Nhưng để thưởng thức hương vị độc đáo của chúng, bạn cần chuẩn bị vạc để “tác nghiệp”.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần loại bỏ dầu máy thường được các nhà sản xuất dùng để phủ lên ca-rô gang. Rửa tất cả các mặt trong nước ấm, sau đó để trên lửa vừa cho cháy. Hãy chuẩn bị cho cái vạc bắt đầu bốc khói nhiều. Vì vậy, tốt nhất là đốt nó ở một nơi nào đó trong tự nhiên. Nếu bạn làm điều này trong một căn hộ, sau đó nó là giá trị mở tất cả các cửa sổ để hàng xóm không gọi lính cứu hỏa.
Bước 2
Khi khói tan, đổ dầu thực vật vào vạc - khoảng 400-700 ml. Sau đó hạ ngọn lửa xuống một chút, giữ ở mức dưới mức trung bình một chút. Cái vạc sẽ ấm lên như thế này. để bề mặt của nó chuyển sang màu hơi đỏ. Sau đó, bạn có thể phết dầu lên bề mặt bên trong. Điều này có thể được thực hiện bằng cách xoay nhẹ cái vạc. Hãy cẩn thận không để đốt cháy chính mình. Nếu có thể, hãy giữ dầu nóng ở các phần khác nhau của vạc để nó nung kim loại cứng hơn.
Bước 3
Khi bạn thực hiện xong quy trình tốn công sức này, hãy để vạc nguội bớt. Sau đó để ráo dầu và kiểm tra xem vạc còn nóng hay không. Nếu trời lạnh, hãy rửa sạch bằng nước không có xà phòng và lau kỹ bằng khăn sạch. Nó đã sẵn sàng để sử dụng, bạn có thể bắt đầu nấu món cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan thực sự.