Chảo Chảo - Giải Pháp Nhà Bếp

Mục lục:

Chảo Chảo - Giải Pháp Nhà Bếp
Chảo Chảo - Giải Pháp Nhà Bếp

Video: Chảo Chảo - Giải Pháp Nhà Bếp

Video: Chảo Chảo - Giải Pháp Nhà Bếp
Video: Cách Tôi Chảo Mới Chống Dính Mà Những Đầu Bếp Lớn Thường Dùng EP.2 | Steel Pans | Anh Phèm 2024, Tháng Ba
Anonim

Chảo là một dụng cụ nấu ăn truyền thống của phương Đông. Nó khác với thông thường bởi các cạnh cao và một đáy tròn. Wok là một lựa chọn tuyệt vời cho nhà bếp, vì nó có thể được sử dụng để nấu không chỉ các món ăn truyền thống của châu Á mà còn cả những món ăn thông thường của Nga.

Chảo chảo - giải pháp nhà bếp
Chảo chảo - giải pháp nhà bếp

Thông tin chung

Chảo chảo rất đa năng. Mặc dù thực tế là hình dạng của nó được phát minh đặc biệt để thuận tiện cho việc đảo thức ăn chiên liên tục, nó cũng có thể được sử dụng để hầm các sản phẩm cả trên lửa và trong lò, để nấu súp, để hun khói.

Hình dạng của chảo cho phép bạn trộn các sản phẩm nấu ăn mà không sợ một số trong số chúng sẽ rơi trên bếp. Trong chảo như vậy, một nhiệt độ rất cao được tạo ra, cho phép bạn tạo hương vị đặc biệt cho món ăn và chiên thức ăn nhanh hơn.

Ở châu Á, khi nấu bằng chảo, đầu bếp liên tục di chuyển nguyên liệu từ dưới lên, gắp chúng bằng thìa đặc biệt; đáy tròn cho phép thực hiện quy trình này mà không tốn sức; trong chảo có đáy phẳng, loại này rất khó trộn.

Tốt hơn là nấu bằng chảo không phải trên bếp điện mà trên bếp ga, vì nhiệt độ cao hơn đạt được trên bếp.

Thức ăn trong chảo nấu rất nhanh, có nghĩa là vitamin và khoáng chất bị phá hủy ở mức tối thiểu.

Sự lựa chọn

Chảo có nhiều kích cỡ khác nhau. Chảo nhỏ được thiết kế để chiên nhanh các phần nhỏ, nhưng nếu bạn định hầm thực phẩm hoặc chế biến súp, tốt hơn là nên chọn chảo có đường kính từ 36 cm trở lên.

Chảo có thể có hai tay cầm nhỏ, giống như một cái chảo. Những chiếc chảo này chủ yếu dùng để luộc và hầm, và có thể dễ dàng lấy ra khỏi lò nướng hoặc lò nướng. Chảo với một tay cầm dài được thiết kế để chiên, các đầu bếp có kinh nghiệm có thể đảo các nguyên liệu bằng cách cho chúng vào chảo rán.

Chảo thường được làm bằng thép hoặc gang. Ở châu Á, chảo thép phổ biến hơn. Chảo thép đắt tiền có độ bền cao và dẫn nhiệt tốt, loại rẻ tiền nhanh chóng thay đổi hình dạng, thức ăn có thể bị cháy trên chúng.

Ở Châu Âu, chảo gang thông dụng hơn, chảo gang nóng lên đều hơn và có lớp chống dính tự nhiên nên thức ăn không bị dính vào chảo trong quá trình nấu nướng.

Tốt nhất là không nên mua chảo tráng Teflon, vì theo định nghĩa, những chảo này được thiết kế cho nhiệt độ nấu ăn cao, mà lớp phủ Teflon không thể chịu được.

Chảo tráng gốm là một lựa chọn tốt vì nó có thể chịu được nhiệt độ 450oC.

Có những loại chảo điện đặc biệt với bộ phận làm nóng bằng điện được tích hợp dưới đáy của chúng.

Để nấu bằng chảo, bạn cần những chiếc thìa đặc biệt. Đối với chảo gang, chúng có thể là kim loại, đối với chảo tráng, chúng có thể là silicone hoặc bằng gỗ. Muỗng và chảo được tạo hình đặc biệt để dễ dàng trộn.

Đề xuất: